品种 | 莲藕 | 安全性 | 绿色食品 |
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产地/厂家 | 尚品莲皇 | 病虫害≤ | 其他 |
不合格率≤ | 1.0 | 杂质≤ | 1.0 |
类型 | 粉甜菜藕 | 口感 | 脆甜 |
食用 | 即食或烹饪 |
莲藕作为食用和做菜的原料,生食、热炒、水煮、油煎、煲汤均可派到用场。深加工后做成各式特产和小吃深受人们喜爱。莲藕也极具药用价值,在中医上得到广泛推崇和应用。
宋朝儒家理学思想家、文学家、哲学家周敦颐在其《爱莲说》中写道:
予独爱莲之出淤泥而不染。
【莲藕的营养成分】
莲藕是一种中等卡路里根蔬菜,由几种维生素、矿物质和营养素组成,包括钾、磷、铜、铁、锰,以及硫胺、泛酸、锌、维生素B6、维生素C。它也是一种人体非常重要的膳食纤维来源和良好的蛋白质来源。所含:水分83.80%,脂肪0.11%,还原糖1.56%,蔗糖0.41%,粗蛋白2.70%,淀粉9.25%,纤维0.80% 0.10%灰分和0.06%钙。
莲藕营养成分深度分析 莲藕(Nelumbo nucifera),原料,每100克营养价值 | ||
元素 | 营养值 | RDA百分比 |
能量 | 74 Kcal | 0.037 |
碳水化合物 | 17.23 g | 0.13 |
蛋白质 | 2.60 g | 0.05 |
总脂肪 | 0.10 g | 0.005 |
胆固醇 | 0 mg | 0 |
膳食纤维 | 4.9 g | 0.13 |
维生素 | ||
叶酸 | 13 μg | 0.03 |
烟酸 | 0.400 mg | 0.025 |
泛酸 | 0.377 mg | 0.075 |
吡哆醇 | 0.258 mg | 0.2 |
核黄素 | 0.220 mg | 0.17 |
硫胺素 | 0.160 mg | 0.13 |
维生素A. | 0 IU | 0 |
维生素C | 44 mg | 0.73 |
电解质 | ||
钠 | 40 mg | 0.03 |
钾 | 556 mg | 0.12 |
矿物质 | ||
钙 | 45 mg | 0.045 |
铜 | 0.257 mg | 0.29 |
铁 | 1.16 mg | 0.14 |
镁 | 23 mg | 0.06 |
锰 | 0.261 mg | 0.01 |
硒 | 0.7 μg | 0.01 |
锌 | 0.39 mg | 0.035 |
植物营养素 | ||
胡萝卜素-ß | 0 μg | -- |
胡萝卜素-α | 0 μg | -- |
隐黄质-ß | 0 μg | -- |
叶黄素-玉米黄质 | 0 μg | -- |
【莲藕的食用】
莲藕是煲汤和炖煮中受欢迎的一种食材,色香味俱全。
无论是炒,煮,炖,蒸,炸,莲藕仍然脆嫩
经典的莲藕制作方法是炒菜
炒莲藕时,可与其他蔬菜搭配,如糖豆、豌豆,雪豆,芦笋和芹菜。当炒莲藕,对其他蔬菜,如糖豌豆,雪豌豆、芦笋、芹菜。
注意事项
虽没有内在风险,但选择生吃莲藕时有传播寄生虫或细菌感染的机会。因此,在食用或添加到您的饮食中之前,一定要先将莲藕煮一下。